কাঁঠালের রয়েছে অনেক উপকার। পাশাপাশি কাঁঠালের বিচি খাওয়ার উপকারী নানা পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। প্রতিরোধী স্টার্চ, প্রোটিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির চমৎকার উৎস কাঁঠালের বিচি। মজার সব পদ বানিয়ে ফেলা যায় কাঁঠালের বিচি দিয়ে। ২৮ গ্রাম কাঁঠালের বিচিতে পাওয়া যায় ৫৩ ক্যালোরি, ১১ গ্রাম কার্ব, ২ গ্রাম প্রোটিন এবং ০.৫ গ্রাম ফাইবার। এছাড়া প্রতিদিনের চাহিদার ৮ শতাংশ রিবোফ্লাভিন, ৭ শতাংশ থিয়ামিন, ৫ শতাংশ ম্যাগনেসিয়াম ও ৪ শতাংশ ফসফরাসের চাহিদা পূরণ করে ২৮ গ্রাম কাঁঠালের বিচি। জেনে নিন এর আরও কিছু উপকারিতা সম্পর্কে।

কাঁঠালের বিচি খাওয়ার গুণাগুণ

শুধু কাঁঠালের কোয়া নয়, এর বিচিতেও রয়েছে নানা উপকারী গুণ। আসুন এগুলো একে একে জেনে নিই-

১। কাঁঠালের বিচির প্রোটিন শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
২। মাছ, মাংসের পরিবর্তে প্রোটিন পেতে চাইলে কাঁঠালের বিচি হতে পারে উৎকৃষ্ট খাবার।
৩। কাঁঠালের বিচি বিপাক ক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।
৪। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

৫। কাঁঠালের বিচি খাওয়ার হজম শক্তি বাড়ায়।
৬। থাইরয়েড নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
৭। বিচিতে থাকা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান সাধারণত ডায়রিয়া বা অন্যান্য খাদ্যজনিত পেটের অসুখের বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে।
৮। শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।

কাঁঠালের বিচির ব্যবহার

জাতীয় ফল কাঁঠালের বিচি বিভিন্ন তরকারিতে ও মাছ-মাংসের সঙ্গে রান্না করে খাওয়া যায়। অথবা শুধু ভেজেও খাওয়া যায় কাঁঠালের বিচি। কাঁঠালের বিচির ভর্তা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন।

নবান্ন টিভি