জাপানি সুশি এমন একটি খাবার যা বিশ্বজুড়ে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

সম্প্রতি জাপানের ওসাকার একটি রেস্তোরাঁ বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল সুশি পরিবেশন করে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস বুকে নিজেদের নাম লিখিয়েছে।

সুশি কিরিমন নামের রেস্টুরেন্ট ২০ টুকরার সমন্বয়ে ‘কিওয়ামি ওমাকেস’ নামে সুশির একটি প্লেটার তৈরি করে।

যেটিকে এখন পর্যন্ত বিশ্বের সবচেয়ে দামি সুশির প্লেটার বলা হয়।

স্থানীয় বাজারে যার দাম প্রায় ৩ লাখ ৫০ হাজার জাপানিজ ইয়েন।

জাপানে ৩ ধরনের সুশি তৈরি হয় – নিগিরি, মাকি এবং উরামাকি।

এগুলো তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানের উপর ভিত্তি করে মূল্য নির্ধারণ করা হয়।

ছবির এই প্লেটারটি ভেজিটেরিয়ান এবং নন-ভেজিটেরিয়ান উভয়ের পছন্দের ওপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে।

প্রিমিয়াম উপাদান এবং রন্ধনশৈলির জন্য এ খাবারটির দাম অনেক বেশি।

মাঝারি বা ছোট দানার সাদা চাল (সুশি রাইস), ভোজ্য সামুদ্রিক শৈবাল বা নরি, সবজি এবং সামুদ্রিক খাবার উপাদান দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।

কেন এত দামি এ সুশি?

গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস অনুসারে, কিওয়ামি ওমাকেস প্ল্যাটারটি পুরো জাপান থেকে বাছাই করা উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছে।

এটি তৈরিতে জাপানের ঐতিহ্যবাহী কৌশল ও পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছে।

টাইম অব ইন্ডিয়ার সংবাদ প্রতিবেদন অনুসারে, সুশির এ প্লেটারটিতে বেশির ভাগ নিগিরি টুকরা ব্যবহার করা হয়েছে।

সঙ্গে আছে সাশিমির কিছু টুকরো (কাঁচা মাছ দিয়ে তৈরি) এবং দুই টুকরো মাকি (কাটা সুশি রোল)।

বিভিন্ন ধরনের মোট সুশির ২০টি মধ্যে রয়েছে হোয়াইট টাইলফিশ, বেলুগা ক্যাভিয়ার, শিনকো (বেবি গিজার্ড শ্যাড),

প্যাসিফিক ব্লুফিন টুনা, চুম সালমন, বিগফিন রিফ স্কুইড, সেই হোয়েল টেইল মিট, মুরাসাকি ইউনি (বেগুনি সামুদ্রিক অর্চিন),

বাফুন ইউনি (সবুজ সামুদ্রিক আর্চিন), স্টিমড অ্যাবালোন, স্লাইস অফ ফুটোমাকি (ফ্যাট রোল),

ওবোরো (চিংড়ির চিংড়ির পেস্ট), এবং ডিম ফ্যাটি টুনা বেলি, মাঝারি-ফ্যাট টুনা বেলি, লীন টুনা ব্যাক,

মার্বেল টুনা বেলি, সিয়ার্ড টুনা বেলি , জাপানিজ টাইগার প্রন, বোতাম চিংড়ি এবং বেলুগা ক্যাভিয়ার,

কনগার ইল, সি ইল এবং ব্ল্যাক ট্রাফল এবং হেয়ারি ক্র্যাব এবং বেলুগা ক্যাভিয়ার। যা সোনার পাতায় মোড়ানো ছিল।

জাপানের তৈরি এ সুশিটি বিখ্যাত শেফ অ্যাঞ্জেলিটো আরনেটা জুনিয়রের তৈরি সুশির আগের রেকর্ড ভেঙে দিয়েছে।

আরনেটা জুনিয়র ২০১০ সালে ৫টি নিগিরি টুকরাকে হিরা দিয়ে সাজিয়েছিলেন।

সেগুলোকেও ২৪-ক্যারেট সোনার পাতায় মোড়ানো হয়েছিল।

এই সুশির জন্য ক্রেতাদের গুণতে হয়েছিল এক লাখ ৬৩ হাজার ৫৪০ ইয়েন।

নবান্ন টিভি